荷塘月色——《顶级厨师》2013
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by 谢航
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
黄豆磨成豆浆,用开水烧开后加卤水点豆花。
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步骤2/4
为保证口感一定要用现杀的牛蛙,将牛蛙切块,用盐、料酒和胡椒粉腌制十分钟。
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步骤3/4
腌制后的牛蛙用鸡蛋和淀粉抓匀,之后过油约一分钟,炸至定型后即可。
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最后一步
酸菜切丝炒泡椒,用蒜、姜和花椒爆香,加入牛蛙炒至片刻后加水,中火烧五分钟。调味后下豆花即成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-01-24
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