爆炒横行蟹
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哈哈，横行蟹，我来啦
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烹饪步骤
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步骤1/3
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净； 2.再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用； 3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用
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步骤2/3
4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出； 5.炒锅内略留油底，然后爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀；
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最后一步
6.加盖加热，至锅内水分将干时，放入少量下猪油、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
小贴士
哈哈，这就是我做的横行蟹，赶快来尝尝吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-06
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