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糖醋排骨

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╰☆綪懷辵俬☆╮

酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃
食材清单 加入采购清单
小排 500克
、
料酒 1茶匙
、
生抽 1汤匙
、
老抽 半汤匙
、
香醋 3汤匙分两次
、
糖 3汤匙
、
盐 半茶匙
、
味精 适量
、
芝麻 半茶匙
烹饪步骤
小贴士

备注——窍门三个：   1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样再大火热油炸到外面焦黄，就外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老   2，为啥要腌渍，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味   3，怎么炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-24

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