果味浸山药
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之前发桂花山药的时候，有朋友在博客里留言说总是怕那种做法不入味，今天就来发个入味的做法——果味浸山药，也很简单。想起来有一次跟朋友去吃婚宴，上面有一道山药是一半白色一半黄色的，大家就在琢磨黄色是什么，吃口感也不像南瓜，我说那就是山药啦，只不过用其他食材染色了，但那个山药没有果珍的味道，用的应该是其他东西。鉴于我对山药的喜爱，我一定再多多开发各种山药菜谱，换着法儿吃。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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果珍用热水泡开，水少一点，保持果珍的浓度。
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步骤2/4
山药去皮切小段，用开水焯至透明。
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步骤3/4
晾凉的果珍中加入一勺蜂蜜，把捞出的山药条浸入果珍。
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最后一步
盒子密封，放冰箱冷藏一晚以便入味。
小贴士
山药粘液含有植物碱，皮中含有皂角素，有的人对这两种物质过敏，削皮的时候可以戴上手套，但是山药粘液很滑，削的时候要小心手。
山药焯到半透明状态就可以了。
蜂蜜要等果珍凉了再放进去才不会破坏营养物质。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-01-26
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