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巧克力核桃派的做法

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巧克力核桃派

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1小时以上 | 掌勺(高级)

低筋面粉 100g

、

黄油 20g

、

黄油 40g

、

鸡蛋 3个

、

巧克力 90g

、

细砂糖 10g

、

核桃适量

烹饪步骤

步骤1/10
准备原料并称量。
步骤2/10
黄油、白砂糖隔热水稍微加热（黄油不能融化成水状），用橡皮刮刀压匀至稍稍变白色。
步骤3/10
加入一颗蛋，用橡皮刮刀压匀（不能搅拌，防止起泡）。
步骤4/10
压匀后加入低筋面粉，揉成光滑面团，放冰箱冷却片刻稍稍变硬。
步骤5/10
铺一层保鲜膜，放上面团，再铺一层保鲜膜，用擀面杖擀成薄片。
步骤6/10
把面片盖在派盘上，用擀面杖压去多余的面片。在派皮上用叉子叉一些小孔，防止烤时鼓起。
步骤7/10
派皮上铺张锡纸，再放上些红豆等重物，也是为了防止烤的时候派皮鼓起。
步骤8/10
放入预热175度烤箱，先烤15分钟，取出锡纸和重物，继续烘烤15分钟。
步骤9/10
将巧克力、黄油隔水融化，搅拌至顺滑。加入鸡蛋，用橡皮刮刀混合均匀后撒入核桃碎，搅拌均匀。
最后一步
将馅儿到入调好的巧克力派馅儿，放入预热好的烤箱170度烤20分钟即可。

小贴士

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发布于 2013-01-27

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