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咖啡太妃糖的做法

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咖啡太妃糖

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有别于巧克力糖的味道，咖啡太妃糖苦的更加直接。但咖啡豆的香气又很浓烈，所以颇有点苦中作乐的意思。你明知它有点苦涩，却深知其中有一味吸引你欲罢不能。好像爱情吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

淡奶油 200g

、

白砂糖 100g

、

水饴 30g

、

咖啡粉 7g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
所有材料放入小锅中，稍微搅拌均匀，中火煮开。
步骤2/4 点击查看大图
转小火继续煮至稍微浓稠，这时开始要不停的刮底搅拌，以免糊锅。会看到越来越浓稠，一直熬至最后一张图中的样子，流动非常非常缓慢的状态
步骤3/4 点击查看大图
趁热装入耐热裱花袋或者硅胶裱花笔中，挤入模子里即可（怕烫带手套），基本上表面就是平的，挤到最后几只有点不是特别平，也不影响什么。
最后一步点击查看大图
放置寒冷处或者冰箱冷藏至变硬脱模，包糖纸。

小贴士

*成功的糖在室温下是不会变软，也不会粘手或者粘糖纸的。入口是硬的，含一会会变软可以嚼软，但不会散，也不会粘牙。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-28

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