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柠檬鸡的做法

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柠檬鸡

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鸡800克（切块） 1只

、

柠檬 1个

、

鸡蛋 2个

、

生抽 1汤匙

、

米酒 3汤匙

、

蒜 5瓣

、

姜 6片

、

白糖 1汤匙

、

冰糖 2汤匙

、

盐 3／4

、

生粉适量

、

t

、

柠檬皮屑半个柠檬皮

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鸡块（除去脖子、鸡脚和翅膀）其它切成大小基本统一的快，洗净内部血块，去除部分肥油和鸡皮（越干净越好）。加入生抽、米酒、盐、糖、生粉、姜片、大蒜和柠檬皮屑腌制至少30分钟以上。
步骤2/5 点击查看大图
要炸之前先放入全蛋液中（蛋液中稍点些生抽），然后在拍上薄薄一层生粉。
步骤3/5 点击查看大图
一层橄榄油煎鸡块，两面翻动，浅黄色时，盖盖闷一下。
步骤4/5 点击查看大图
小锅中放少许水，小火下冰糖，煮到融化时，放入柠檬汁（3／4个柠檬汁）。剩下柠檬切片，几乎煮开后放下10秒就关火，备用
最后一步点击查看大图
这是1／4只鸡，给女儿的午餐，她一个人居然吃完了，也没给我留：）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-02-07

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