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红豆百合莲子羹 - 孩童的记忆

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飘飘T

我出生在南方，小时候家里有一块自留地，妈妈用来种了红豆，于是很长一段时间，家里的甜品就是红豆汤，爸爸喜欢捣腾厨房，衍生出各种版本的红豆食物。 后来毕业参加工作了，也会偶尔做一锅红豆糖水，我认为这是孩时的记忆，淡淡的回忆。后来自己多次改良，加入了很多的食材，差点没做成腊八粥。 红豆性温，富含维B、蛋白质，是进补之品，清心养神，但与“红豆生南国”所述之物完全无关。
食材清单 加入采购清单
红豆 250g
、
干百合 15g
、
白莲子 20g
、
红枣 10g
、
蜜枣 15g
、
冰糖 250g
烹饪步骤
小贴士

很多人会把赤小豆认成是红豆，事实两者区别甚大，赤小豆较硬实，一般用来煮骨汤。 超市一般会卖无芯的白莲，就省去第二步。 如无白莲，可用红莲代替，但红莲有着和花生皮一样的涩味。 枣类需适量，过量的枣味会盖过其它的红豆和莲子的清香。 南方的秋冬多干燥，这款甜品亦可缓解秋燥。人类拗不过自然规律、挡不住PM2.5，不如让食物来帮忙解决吧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-30

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