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红烧肉炖土豆的做法

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红烧肉炖土豆

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

土豆 2个

、

食用油少许

、

冰糖适量

、

葱少许

、

姜 4片

、

蒜瓣 4瓣

、

生抽适量

、

老抽适量

、

五香粉适量

、

盐适量

、

花椒粒 10粒

、

味精少许

、

开水 500g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
买回来的五花肉先不要切，先焯下水，焯好水的肉切成1厘米厚的方块，装盘备用。土豆也切成1厘米厚的方块，切好的土豆泡在水里，一是可以将切出来的土豆浆洗掉，二是土豆不会变颜色。
步骤2/5 点击查看大图
锅中放入少许食用油，待油温加热时放入冰糖，（火不要太大,不然糖容易熬焦，也可以放白糖）待糖熬成棕色即可，
步骤3/5 点击查看大图
放入肉翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，待肉上色即可。
步骤4/5 点击查看大图
加入开水，开水需要把肉淹没，放入姜、蒜、五香粉、花椒粒、盐，大火煮开转小火盖锅盖慢煮，1小时后开盖看看，用筷子扎一下猪肉皮，筷子轻轻能扎进去就可以了，这时放入土豆在煮半小时即可
最后一步点击查看大图
起锅时放入味精，装盘撒上葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-05-19

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