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酸奶轻蛋糕的做法

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酸奶轻蛋糕

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这是八寸的~

食材清单加入采购清单

酸奶 200克

、

低筋面粉 45克

、

玉米淀粉 25克

、

鸡蛋 4个

、

白糖 60克

、

黄油（可要可不要） 10克

、

柠檬汁少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将蛋白蛋黄分离，把四个蛋黄依次倒入酸奶中拌匀，将软化成液体的黄油倒入搅拌均匀
步骤2/9 点击查看大图
筛入低筋粉和玉米淀粉拌成糊
步骤3/9 点击查看大图
将蛋清倒入无水容器中，挤两三滴柠檬汁，开始用电动打蛋器打发
步骤4/9 点击查看大图
打发至起泡再分三次加入白糖继续打发
步骤5/9 点击查看大图
至硬性发泡，就是用勺子舀起朝下不会滴落并且呈半凝固状
步骤6/9 点击查看大图
将蛋黄酸奶糊和打发好的蛋白糊混合搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
倒入八寸烤盆中，震匀，入烤箱150度烤20分钟，烤箱里下放放入一个盛有水的烤盘继续120度隔水烤30分钟
步骤8/9 点击查看大图
出炉~
最后一步点击查看大图
我用的是活底烤盆，比较好脱模

小贴士

烤出来无论趁热或放凉口感都如轻乳酪般软糯~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-01-30

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