私制春饼
每年立春都要去春饼店吃春饼,光排队就要2个小时,累呀,心想有这个时间自己亲手做不是更实惠,也不是很难呀!大家都来试试!老辈们的做法呢!
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步骤1/19
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开水和面,少加一些凉水,面开水凉水的比例为10比5比1少加半勺盐!
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步骤2/19
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面和好了!
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步骤3/19
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用笼布盖好面,饧20分钟
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步骤4/19
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饧面的过程中做土豆丝吧
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步骤5/19
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土豆姜切丝,葱切丝
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步骤6/19
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蒜切末
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步骤7/19
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热油锅,爆葱姜加花椒粉
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步骤8/19
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放入土豆丝后加水,喜欢脆爽口味的朋友也可做前将土豆丝用水泡出淀粉再下锅炒,我喜欢嫩嫩的,而且这次是要用饼包所以,不泡了,加水后加海鲜酱油,蚝油
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步骤9/19
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熟后加蒜鸡粉出锅即可
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步骤10/19
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面饧好揉成条状,切成3厘米左右小块,揉圆,压成圆饼状
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步骤11/19
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一面抹油,一定要均匀
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步骤12/19
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两面有油的压在一起,压实
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步骤13/19
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扞成圆饼
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步骤14/19
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上锅蒸10分钟即可
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步骤15/19
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配上葱,香菜甜面酱黄瓜
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步骤16/19
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饼透明油香
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步骤17/19
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菜香嫩可口
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步骤18/19
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再配上小米粥或自己喜爱的汤就美味至极了
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最后一步
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春饼做多了,早餐午餐晚餐,昨天今天明天!
水先不要放太多试探着放!和面时放些盐会使面饼更劲儿些,更有咬头!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-02-04
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