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羊蝎子火锅的做法

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羊蝎子火锅

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食材清单加入采购清单

羊蝎子 1000克

、

姜 1小块

、

大葱半根

、

小茴香 1茶匙

、

孜然 1茶匙

、

花椒 1汤匙

、

桂皮 1段

、

香叶 2片

、

干红辣椒 5个

、

白胡椒粉适量

、

生抽 2汤匙

、

老抽 2汤匙

、

盐 2茶匙

、

料酒 2汤匙

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
羊蝎子让卖家代为斩成小块，冲洗干净后，放到凉水锅里加热，水沸后煮5分钟左右，捞出羊蝎子，冲洗干净。
步骤2/4 点击查看大图
姜切成片，大葱切小段，将小茴香、孜然、八角、花椒、桂皮和香叶放入茶包袋里。
步骤3/4 点击查看大图
炒锅里油烧热，放入葱、姜爆香，然后将羊蝎子块放到油锅里，翻炒，调入生抽老抽和料酒，再翻炒片刻，然后锅里所有东西和干红辣椒与茶包袋一起移入煮锅。
最后一步点击查看大图
锅里注入足量开水，没过所有食材，大火烧开后，撇去浮沫，改成中小火炖至少1小时，快要炖好的时候调入盐和白胡椒粉，出锅时撒上香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-02-18

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