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小豆腐

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饮食养生

小豆腐原本是东北农家的一道冬季，常备的家常菜。以前爷爷总说好吃，后来妈妈做了。那时候的小豆腐是一种粗粮类的农家菜，一般都批量制作，吃的时候加热以后，配鸡蛋酱和辣椒油。可以当主食也可以做菜，在那个物资匮乏的年代，小豆腐给东北人补充了生存必须的蛋白质。
食材清单 加入采购清单
黄豆 200克
、
里脊肉 100克
、
口蘑 5个
、
胡罗卜 半个
、
油菜 2颗
、
东北黄酱 25克
、
鸡精 10克
、
十三香 1克
、
葱花 3克
、
干萝卜缨子 100克
烹饪步骤
小贴士

黄豆泡24小时，用食品加工机磨碎，用沙网过滤出豆浆，不要过滤的太干。干罗卜缨子泡开，切碎。锅烧热加点油，把罗卜缨子炒熟下豆渣。小火慢慢熬熟，不停的用木铲搅拌，防止粘锅。把豆渣炒熟。加一点盐和十三香调味。里脊，胡罗卜，口蘑切末，另起锅加少许油把肉末炒香下葱花炒出香味。再下蘑菇胡罗卜末炒熟。加一杯水烧开顿一会，加大酱，十三香，鸡精调味。油菜下锅煮熟。起锅装盘，就可以享用了。

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发布于 2013-02-22

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