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抹茶蛋糕卷的做法

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抹茶蛋糕卷

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

低筋粉 60g

、

抹茶粉 10g

、

油 30g

、

牛奶 30g

、

淡奶油 100g

、

细砂糖（和蛋黄） 15g

、

细砂糖（和蛋白） 25g

、

细砂糖（和淡奶油） 12g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
秤量低筋粉&抹茶粉
步骤2/7 点击查看大图
材料集体照，分离蛋白和蛋黄。
步骤3/7 点击查看大图
打发蛋白，糖，牛奶和油加入蛋黄拌匀，筛入粉粉。
步骤4/7 点击查看大图
面糊十字划开拌匀，舀打好蛋白至面糊，拌匀后再一起倒入蛋白中，海底捞法拌匀。
步骤5/7 点击查看大图
铺好锡纸倒入蛋糕糊，拍烤盘底部震出气泡。170度，上下火，12分钟。
步骤6/7 点击查看大图
烤好后冷却，打发淡奶油，抹匀后。
最后一步点击查看大图
用擀面杖协助卷成筒状，可冷藏定型后切片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-01-09

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