银丝蒸生蚝
蚝焯水定型后,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀,能去腥提味,少许的火腿粒同蒸,让蚝提鲜出味,让你欲罢不能。铺在碟底的粉丝,被高汤浸泡得很饱满、吸入了蚝、火腿的鲜味,也很受欢迎。
-
步骤1/11
点击查看大图
生蚝洗净,粉丝浸软沥干,火腿切细粒,葱切葱花,姜切片;
-
步骤2/11
点击查看大图
锅中倒入足量的水,放入姜片;
-
步骤3/11
点击查看大图
水开后将生蚝下锅焯水;
-
步骤4/11
点击查看大图
焯30秒即可捞出沥干水份备用;
-
步骤5/11
点击查看大图
生蚝沥干水份后,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉拌匀;
-
步骤6/11
点击查看大图
将粉丝铺放在碟底,并淋入高汤;
-
步骤7/11
点击查看大图
将拌匀的生蚝整齐的排放在粉丝上;
-
步骤8/11
点击查看大图
将火腿粒撒在生蚝上;
-
步骤9/11
点击查看大图
锅中烧水,水开后将碟放入锅中;
-
步骤10/11
点击查看大图
盖上盖子,隔水蒸2分钟;
-
最后一步
点击查看大图
蒸好后抬出,撒上葱花,淋入热油即可。
1.生蚝蒸前先焯水,取到定型的作用,焯水后的生蚝再蒸,蚝不容易缩小和出水;
2.生蚝焯水的时间不能久,30秒就足够,否则蚝过熟,影响口感;
3.没有高汤换成温水也行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-02-27
银丝蒸生蚝的相关分类
银丝蒸生蚝的相关推荐
-
蒸生蚝
3604514人看过 -
蚝油手撕杏鲍菇
23565008人看过 -
味谷 | 牡蛎白菜汤
4768405人看过 -
红烧排骨
30426199人看过 -
清蒸生蚝
8439901人看过 -
蒜蓉生蚝粉丝煲,入秋滋补美食
220956人看过 -
一定要试试生蚝鸡翅煲,连吃三天都不腻
126521人看过 -
牡蛎煎蛋
225806人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47480099人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5762211人看过 -
羊肚菌蒸蛋
522472人看过 -
#精品菜谱挑战赛#清蒸鲍鱼
4948913人看过