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麻辣鸡丁的做法

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麻辣鸡丁

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家人喜欢颜色比较多的菜，所以把各种颜色的食材加在一起了，希望大家喜欢。第一次传菜谱，小激动。

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鸡胸肉 1块中等大小

、

黄瓜半根

、

玉米少许

、

红甜椒半个

、

酱油 1汤匙

、

香醋 1汤匙

、

香麻油少许

、

淀粉适量

、

干辣椒 5颗

、

花椒少许

、

葱 1个

、

芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备工作：鸡胸肉切丁，加入1小勺盐，1勺料酒，适量淀粉，拌匀腌制。趁腌肉的时候，黄瓜切丁，红甜椒切丁，葱切丁（葱白和葱青分开），干辣椒切丁。（主料忘了拍照了）
步骤2/6
调好芡汁先：1汤匙酱油，一汤匙香醋，1小勺淀粉，5汤匙清水。（汤匙一定得倒满满的，才够味）
步骤3/6 点击查看大图
锅中倒油，至3，4成的时候，倒入鸡胸肉丁，滑炒一会，变色盛出
步骤4/6 点击查看大图
原锅再加一点油就好，爆香花椒至花椒变色捞出，在顺序加入干辣椒丁，红甜椒丁，黄瓜丁，玉米粒（我用罐头玉米，所以不用先煮）
步骤5/6 点击查看大图
加入鸡丁翻炒一会，倒入芡汁，加几滴香麻油，翻炒收汁。出锅前试下味道，不够再加盐，加入葱绿。
最后一步点击查看大图
盛出，撒了点黑芝麻，这是成品

小贴士

1. 鸡肉在油3，4成热的时候下锅可以比较轻松的滑炒开，不沾在一起。 2. 辣味按大家各自的喜好做调整哦。 3.我做的这个份量比较小，大家加材料的时候，记得加调料哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-03

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