黑芝麻醪糟汤圆
想吃醪糟汤圆,但是家里没有现成的黑芝麻馅儿。于是开动脑筋,发现抽屉里还有一大包南方黑芝麻糊。于是根据做红豆沙的原理发想:加点油调一下不就行了?!赶紧试验,果然好吃!
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步骤1/4
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糯米粉用烫水和面。根据湿度逐渐加糯米粉直到揉成光滑面团。我这个方子粉的量是估计的,看你多少人吃,自己斟酌。
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步骤2/4
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黑芝麻糊一小袋倒入碗里,一点点加食用油,边加便一个方向画圈调馅儿。直到出来红豆沙那种面团状就差不多了。
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步骤3/4
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调好的样子,有点丑。
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最后一步
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包就不用细讲了吧。揪一小块面揉成球拍成片包包子一样包上,然后搓成球。放到事先放有干粉的盆里备着。水烧开以后,放汤圆,汤圆飘起来以后倒入醪糟,顺时针搅拌几圈,醪糟放入一分钟后立即关火,时间久了味道酸苦不好吃了。加点糖或不加都行,看口味。黑芝麻的口感当然不如外面买的黑芝麻汤圆馅儿那么甜腻细滑。但是一般家里吃足够好吃了。油多放一点会比较不容易干。
黑芝麻糊可以多放点油调,馅儿比较滑软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-06-26
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