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口袋饼的做法

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口袋饼

浏览 14.1万 · 收藏 628 · 学做 8

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10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉适量

、

通脊猪肉适量

、

芹菜适量

、

姜末适量

、

盐适量

、

玉米淀粉少许

、

食用油适量

、

郫县豆瓣酱少许

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/8
将适量面粉用开水烫成雪花状，揉成软和点儿的光滑面团，放置一边醒着
步骤2/8
猪肉洗净先切片儿再切丁然后剁碎些，加入少许盐、鸡精以及水淀粉抓匀腌制一会儿
步骤3/8
芹菜洗净，切末，姜、俾县豆瓣酱切末待用
步骤4/8
将醒过的面团揉好，切小剂子，擀成圆圆的面皮儿，取一张在中间抹上食用油，周边留一点儿别涂抹食用油，再取一张盖在刚刚涂抹食用油的面片儿上，四周用筷子或者叉子压紧形成花边即可。将所有的面片都这样做好
步骤5/8
我用的电饼铛，也可以用平底锅。电饼铛加热，将做好的面皮放到上面烙至鼓起，再翻面将另一面烙熟
步骤6/8
炒锅加热，加入适量的食用油，下入姜末，郫县豆瓣酱炒出红油，再下入猪肉末滑散盛出。
步骤7/8
炒锅加热，再次放入食用油，加姜末爆香，下入芹菜末翻炒至快熟时再下入炒过的肉末，翻炒片刻，调味出锅。
最后一步
将前面烙好的面皮儿，从中间切开就成了口袋饼，将刚刚做好的肉末芹菜盛入其中，口袋饼就做好了

小贴士

1最近喜欢用通脊猪肉做肉末菜，感觉做出来的肉色好看，也很嫩。 2不喜欢辣的可以不用郫县豆瓣酱 3口袋饼里的馅料，大家可以随意调换 4做口袋饼的面皮儿最好软些

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-04

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