奶酪布丁
步骤一点也不复杂，无非是各种原料混合搅拌均匀，不过呢技巧还是有的，微热的牛奶加入奶酪里面的时候要一点点的加，一次性倒进去肯定会大大小小的颗粒泛滥，再怎么搅也难搅匀的，跟鸡蛋混合的时候也是一样的，先分一点点奶酪奶糊跟鸡蛋拌匀，再倒回剩余的奶酪糊里拌匀就轻松多了，想要成品口感细腻，过筛也是必须的！水浴烘烤的时间不宜过久，牙签插进能立住就ok了，烤久了就不嫩了哦。
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步骤1/6
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奶酪用保鲜膜包好，微波炉叮几秒钟，变软之后加细砂糖搅拌均匀，成乳泥状；
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步骤2/6
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牛奶和淡奶油混合，加热到温热的状态，先少量的加入奶酪中，充分搅匀后，再一点点加入剩余的奶液拌匀；
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步骤3/6
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鸡蛋打散，加少量的2拌匀；
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步骤4/6
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将3倒回剩余的奶液中拌匀；
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步骤5/6
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将布丁液过筛；
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最后一步
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倒入布丁模中，烤盘中注入热水，150度水浴烘烤40分钟。
出炉冷却后放入冰箱冷藏一夜再吃哦~
个人觉得，喜欢清爽口感一点的，可以适当减少淡奶油的量，
增加一些牛奶的量，控制总量平衡就可以。
（我做了配方3倍的量，烤了11瓶）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-04
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