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红烧鱼的做法

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红烧鱼

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这是拿做鱼头汤用的胖头鱼剩下的鱼尾做的，红烧很好吃。

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30-45分钟 | 配菜(中级)

胖头鱼鱼尾

、

油

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

葱姜蒜

、

料酒

、

淀粉

、

香菜

、

干红辣椒

、

白糖

、

蛋清

烹饪步骤

步骤1/5
鱼尾切段，用盐、葱段、姜片、料酒、生抽、蛋清腌制20分钟。
步骤2/5
鱼块滤去汁水，裹上淀粉。下入油锅，半煎半炸至双面金黄捞出。
步骤3/5
水、生抽、老抽、料酒、白糖调成浇汁。
步骤4/5
热油锅，葱姜蒜爆香后捞出，干红辣椒煸炝，倒入浇汁烧热，下入鱼块，小火焖煮15分钟。
最后一步
关火撒入蒜蓉、香菜，拌匀即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-04

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