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无锡最有名的特色小吃——卤汁豆腐干

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小慢姐

这道小吃装载着厚厚的童年的记忆，小时候吃的东西很少。记得上小学的时候，每天到春游、秋游的时候小伙伴们都是欢乐无比啊，因为有了借口可以买多好吃的。那时候的基本配置备是1.5元4只大包装，配二个水果，一根火腿肠，二个白煮蛋或是茶叶蛋，再背上一瓶桔子汽水。然后父母还会给上5元或是10元的零花钱。 而这笔钱中定是有那二元钱是买卤汁豆腐干的，2元四盒，每个盒子里豆腐干切得细细小小的，还配上二个牙签，一边走便一边扎着吃，一边跟同学聊天说笑。那样的日子真是幸福啊！ 亲们，你们是不是也这样呢？
食材清单 加入采购清单
油豆腐 300克
、
八角 3枚
、
蜂蜜 10克
、
香油 5ml
、
老抽 10ml
、
鸡精 少许
、
白糖 30克
、
盐 1克
烹饪步骤
小贴士

小贴士： （我感觉我的啰嗦毛病又犯啦，哈哈，不管咋样，要点还是要总结一下子滴～） 1）原材料一定选用油豆腐，多孔才更入味。 2）豆腐汆一下，汆去表面的油层； 3）糖要多放，甜甜的才是江南的口味嘛～ 4）蜂蜜和香油一定要等冷却之后再放，不然高温要破坏蜂蜜的营养的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-04

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