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经典水煮肉片的做法

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经典水煮肉片

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喜欢这道菜但是饭馆的油实在太大了自己做可以尽可能做到卫生，低盐低油，也适合孩子！

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10~30分钟

精品猪里脊 500克

、

生菜一把

、

木耳

、

腐竹

、

豆芽

、

丹丹郫县豆瓣

、

火锅料半包

、

葱姜蒜

、

辣椒

、

花椒

、

麻椒

、

蚝油

、

生抽，老抽

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把喜欢的蔬菜先汆烫一下沥干备用！量可以根据自己喜欢来放！
步骤2/5 点击查看大图
猪里脊切薄片，上点淀粉，一个蛋清，少许生抽，老抽，鸡精和蚝油，盐少许，腌10分钟待用、可以先用油滑出来！
步骤3/5 点击查看大图
最重要的一步，辣椒剪碎去籽，因为有孩子吃怕太辣，喜欢辣的朋友可以不去籽，麻椒和花椒不用油用锅炒出香味，捞出碾碎
步骤4/5 点击查看大图
碾碎好辣椒末
最后一步点击查看大图
放油、放些葱姜蒜，放入郫县豆瓣，炒出红油，放一勺火锅料，用植物油的，加水或高汤，我是加水，倒入烫好的蔬菜，肉放上面，葱姜蒜末和培干好的辣椒末，锅里滚上油，油热泼到辣椒上香气四溢！

小贴士

，，最重要一点是一点把辣椒，花椒和麻椒先干锅培干，用擀面杖碾碎备用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-03-20

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