戚风蛋糕
戚风蛋糕是我妞的最爱，每次都是吃完一块还要再吃，软绵绵的香香的那可真是一口接一口停不下来哦！
-
步骤1/15
点击查看大图
首先装蛋白和蛋黄的容器一定要确保无油无水，把蛋白和蛋黄分开放入容器里！
-
步骤2/15
点击查看大图
把35克细砂糖加入蛋黄中，划z字打散至融合
-
步骤3/15
点击查看大图
加入玉米油搅拌至融合，接着加入牛奶搅拌融合
-
步骤4/15
点击查看大图
低筋面粉过筛进蛋黄糊里，划Z字搅拌至没有块状细腻！不要打圈哦，否则面粉会起筋口感就不松软了！
-
步骤5/15
点击查看大图
面糊制作完成
-
步骤6/15
点击查看大图
接下来打发蛋白，低速打至鱼眼状态加入第一次细砂糖，砂糖要分三次加入哦！
-
步骤7/15
点击查看大图
中速打至这个状态加入第二次砂糖
-
步骤8/15
点击查看大图
加入第三次砂糖后高速打至这个状态，提起来的尖不会倒下去，蛋清已经有点硬了就可以了！
-
步骤9/15
点击查看大图
三分之一的蛋清加入面糊中已Z字轻轻搅拌均匀
-
步骤10/15
点击查看大图
将搅拌好的面糊倒入剩下三分之二的蛋白中继续搅拌均匀直至细腻！
-
步骤11/15
点击查看大图
搅拌好的蛋糕糊，烤箱180度预热10分钟
-
步骤12/15
点击查看大图
把蛋糕糊倒入无水无油的蛋糕模具里，大力震几下，把里面的气泡震出来！
-
步骤13/15
点击查看大图
送入烤箱140度烤30分钟，130度烤30分钟！依个人烤箱温度来定！
-
步骤14/15
点击查看大图
时间到，出炉，漂亮吧！香气满屋哦！
-
最后一步
点击查看大图
趁热脱模冷却
蛋清加几滴白醋能使蛋白打发稳定性更好不容易消泡！也可加塔塔粉，但是个人觉得还是白醋比较好，整个蛋糕绝对是无任何化学物品绝无添加剂，是给家人最好的礼物！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-04-17
戚风蛋糕的相关分类
戚风蛋糕的相关推荐
-
蘸汁牛肉
245370人看过 -
腐竹焖豆腐
82157人看过 -
香卤猪肝
3468921人看过 -
香肠土豆焖饭
2927409人看过 -
风味茄子
157769人看过 -
#素食主义#乾隆白菜
114165人看过 -
青椒土豆
18973628人看过 -
冬季进补鲜吃人参不上火【鲜人参鸡汤】
254289人看过 -
肉沫茄子煲(下饭菜) #冬季滋补花样吃法#
296026人看过 -
超费米饭的鸡蛋抱豆腐!
886918人看过 -
孜然羊肉片
3842129人看过 -
蒜香孜然土豆鸡翅
168876人看过
