芋圆一号（四色芋圆，花生，薏米，椰奶，蜜豆）
制作芋圆很费木薯粉，请多准备。
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步骤1/8
花生、薏米、红豆提前泡一夜。
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步骤2/8
花生、薏米煮至软糯备用。红豆煮至软糯加白糖腌制成蜜豆（做法http://www.douguo.com/cookbook/212426.html）备用。
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步骤3/8
芋头、紫薯、红心山芋、黄心山芋洗净切开上蒸锅蒸熟。
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步骤4/8
蒸熟后取出去皮分别压成泥状，往其中一点点加入木薯粉和成面团（此过程很费粉，且很费时间），紫薯用粉最少，其他相对较湿用粉比较多，芋头很粘手。
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步骤5/8
砧板上铺洒小麦淀粉防止粘连，分别将四种面团搓成长条切成小块，再团成园子，滚上适量小麦淀粉防粘。（多做出来的可直接冷冻起来）
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步骤6/8
水开后下入芋圆，煮至飘起即可，捞出放入冰水中降温可以更Q。
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步骤7/8
去少量冰块用搅拌机打成冰沙。
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最后一步
碗中铺入冰沙，倒入椰奶，将芋圆盛入，加入备好的花生、薏米、蜜豆即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-10
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