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芹菜炒虾仁的做法

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芹菜炒虾仁

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龙年年末，小朋友的爹体检，终于不得不承认自己是正宗的高血压患者了。初始一周，还是不想吃药，于是芹菜在我家餐桌上肆虐至极，最终让小朋友的爹翻脸，于是去吃降压药。话说回来，芹菜确实是个好东西，小朋友吃了不便秘，维生素啥的也多，而且冬天的芹菜，感觉上总比冬天其它的温室菜要舒服一些，那就吃吧。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

芹菜

、

虾仁

、

料酒

、

胡椒粉

、

白糖

、

生姜

、

盐

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好原料。虾仁洗净，芹菜洗净、切段。
步骤2/6 点击查看大图
虾仁沥水，加料酒、胡椒粉、淀粉，用手抓匀。腌数分钟
步骤3/6 点击查看大图
锅内烧开水，加少许盐，芹菜段飞水。（最好是先氽水再切段，有利于营养保留）
步骤4/6 点击查看大图
锅里放油，烧热，腌过的虾仁下锅翻炒一小会，虾仁仁卷起、色略变就可出锅。锅内放油，旺火烧热，加入氽过水的芹菜段，快速翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
加入虾仁，加少许盐、白糖，略翻炒。出锅
最后一步点击查看大图
爽口又好吃的芹菜炒虾仁，开吃吧

小贴士

1、芹菜飞水，是为了能快速炒熟，同时也可以去掉些芹菜的味道，小朋友会更喜欢吃。 2、腌虾仁要用点胡椒粉，味道更好。 3、真正下锅炒的时候要大火、油不能多、翻炒动作迅速。 4、盐放的要适量，此菜宜清淡口味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-12

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