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大白菜海参汤的做法

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大白菜海参汤

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海参是冬季进补的最佳食材，其性甘温是最适合大众人群的，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。享用海参食补既能满足口腹之欲又能进一步的调理身体，何乐而不为呢。海参的制作方法较讲究，必须有各种好的调料，才能制成味美鲜嫩的佳肴。此汤有强肾益精、通肠润燥、理虚养血、利水减肥之功效，中老年妇女宜多食用。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

大白菜 500g

、

泡发的海参 400g

、

虾米 60g

、

橄榄油适量

、

清水适量

、

食盐适量

、

鸡粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
食材：大白菜、泡发的海参和虾米。
步骤2/13 点击查看大图
将泡发的海参洗净，切片。
步骤3/13 点击查看大图
将大白菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，切丝。
步骤4/13 点击查看大图
预先煲好的猪骨汤，将骨头捞起，留汤。
步骤5/13 点击查看大图
将虾米用清水浸泡20分钟，择洗干净，放入煮锅中。
步骤6/13 点击查看大图
将海参放入煮锅中。
步骤7/13 点击查看大图
盖锅盖，大火煮滚。
步骤8/13 点击查看大图
转小火煮30分钟（时间要以海参的口感来自由掌控）。
步骤9/13 点击查看大图
揭盖，放入大白菜丝，大火煮五分钟。
步骤10/13 点击查看大图
倒入适量的粟米油。
步骤11/13 点击查看大图
放入适量的食盐。
步骤12/13 点击查看大图
放入适量的鸡粉，拌匀。
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即可关火。

小贴士

切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。烹调时不宜用煮焯浸烫后挤汁等方法，以避免招牌营养素的大量损失。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-12

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