竹简蛋糕

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这个蛋糕是居然童鞋第一次为小庞童鞋做的生日蛋糕，其实说生日蛋糕吧，也不完全正确，他的生日阳历就那么巧是情人节，农历吧，就不告诉大家了哈哈哈，反正为了某个日子，咱就约在元宵这个情人节里过。好歹元宵也算是情人节嘛，凑的上，凑得上！我觉得做蛋糕给女生是比较容易的事儿，做给男生就比较麻烦了！什么样的款式是个揪心的事儿！琢前磨后的，决定给这个“书生”做个有书卷气的蛋糕！做蛋糕的时候因为家里设备工具不够齐备，总会有这样那样的不够完美，毕竟和人家专业做蛋糕的相比，家中烘焙用具是在是太小巫见大巫了！现在才刚开始，我就已经觉得烘焙是个烧钱的活儿了，绝对比玩单反烧钱，人都说“单反穷三代”，我现在好歹是一个500D走天下，可是，烘焙用具、材料入起手来，是一件接一件，根本就挺不了，烘焙估计要穷个十代八代了吧。好在现在小庞童鞋也没打算我能挣个什么大钱，能养活自己就不错了！好吧，蛋糕想法有了好多天了，就是差没现真身而已！自己做的蛋糕，不管如何何如，最重要的是健康与放心，光奶油来说，外面的蛋糕店，一盒十来块的奶油可以做几个蛋糕了，咱们用好的奶油几十块才够做一个蛋糕，人造化学植物奶油与天然的总有不一样地方！做出来的东西确实美轮美奂，缺始终无法赢得我的芳心。天然的动物奶油虽然做出来的感觉要粗糙一些，但是胜在真实，胜在健康。小庞童鞋很给面子的说这是他吃过最好吃的蛋糕！足以！

食材清单加入采购清单

蛋黄 95g（5个）

、

细砂糖 25g

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蛋白 115g（3.5个）

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细砂糖 50g

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低粉 55g

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黄油 12g

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牛奶 28g

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淡奶油 50毫升

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糖 8g

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芒果 2只

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糖适量

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酒鬼花生一包

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黑巧克力适量

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蓝风车淡奶油 2/3盒

、

香蕉 2只

、

白巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋糕前部分操作和《奶油瑞士卷》大部分一致，唯一不同的是蛋白打发至硬性发泡，要不蛋糕会有较大回缩哦。
步骤2/10 点击查看大图
把蛋糕糊倒入方形模具当中，放入烤箱底层，150度烤30分钟，再改175度烤25分钟左右即可取出放凉备用
步骤3/10 点击查看大图
把蛋糕切片，用牙签定位，然后切片，这样保险，不会一边厚一边薄，不过记得数好用了多少根牙签，要不发现不见了两根牙签会很抓狂的。对蛋糕切片很有信心的朋友可以直接一刀切。
步骤4/10 点击查看大图
淡奶油加入10：1的糖量打发，基于各种考虑（怕打发过度，怕会很容易软掉，怕……），我的淡奶油是分三次打发，用完了再打，这样保证淡奶油用到最后都不会化。
步骤5/10 点击查看大图
我的蛋糕切了三层，夹心里一半芒果，一半香蕉，芒果提前取肉，香蕉等到用的时候再马上切，防止氧化变黑。每层蛋糕涂一层薄薄的淡奶油再放水果，再涂一层薄薄的淡奶油，然后盖上一张蛋糕片，依次做好，再抹蛋糕外层的淡奶油。反正外面还有粘花生，所以只好大概是方形就好，抹不好的地方用花生遮丑便是哈，对于新手这是好办法，要不你整天没完没了的抹奶油，还是不够平整，最好奶油都被玩化了。
步骤6/10 点击查看大图
对了，我的巧克力片是提前一天就做好了的，用白黑的巧克力调至自己喜欢的颜色，就是和老竹子的颜色差不多就好，反正是白的巧克力要多点，融化以后，抹平，切片，每片和小指差不多大，要长点。然后把黑巧克力融化装进袋子里写好字儿备用，就是竹简了，
步骤7/10 点击查看大图
把'竹简'放到蛋糕上，排好，做成摊开的竹简的样子，周围裱花，我用锯齿嘴，就是咱平时挤曲奇那种嘴，因为我的手热，所以要带个手套，这点奶油是最好打的八十毫升左右，太少，观察不到位，没打好有点儿老了。
步骤8/10 点击查看大图
四周的花边打好后，我打算把上午买的三多玫瑰花放上去，发现花儿太大了，一直掰，掰到最后只剩4片花瓣了还是太大，比例不协调，只好放弃真花，改用奶油裱花，真是煎熬吖，没有专门的花托，我只好用筷子，这种奶油放手心里容易化，软特快，挤得我心惊肉跳，还掉到蛋糕边上去了，为了不用色素，我连叶子都懒得剂啦。
步骤9/10
再做一支能吃的'毛笔'就像模像样了
最后一步点击查看大图
因为小庞童鞋喜欢吃花生，我特意买了一包酒鬼花生，敲碎了粘到蛋糕外层，好吃又好看（但是花生最好不要提前太多粘上去，因为花生吸水后便软，不脆，所以，最好在吃之前的两三个小时左右粘上去最好）。这样就大功告成了。