梅酒:排毒养颜的圣器!
又到青梅收成时，于是赶紧在网上订了一箱，青梅的收成期很短，大约半个月左右，而且不易存放很快就变黄，黄梅相对不那么适用于泡酒了。所以错过只能等明年了！青梅好处多多大家都知道，排毒功效尤为显著
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步骤1/3
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青梅洗干净，泡入放了30克盐的水里10分钟（事先把泡酒的容器用开水烫过晾干，最好能太阳底下晒几小时消毒。或者直接用75度的白酒擦拭消毒。我用的是十斤装玻璃瓶）网上淘到的梅很小，买都买了，只能愉快地泡酒走起，
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步骤2/3
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梅从盐水里捞起来流动的水冲干净，一个个地擦干，用牙签吧青梅肚脐里的把和脏东西挑粗来。（由于我不能边挑梅边拍照所以也就没相片）码进容器里，四分之三就行了剩下的地方放冰糖，（冰糖分两次加，第一次的泡一天融化以后再加剩下的）。最後吧酒缓缓注入。图里是五斤梅和五斤酒，多了。后来弄成四斤梅四斤酒，十斤装的瓶子才刚刚合适。注意:不能放太满，八九分就行，泡的过程会涨瓶。
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最后一步
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盖上盖完成，这是第二天糖融了的图，准备放第二次糖。放完糖用透明胶密封，等三个月就能喝到美味的梅酒啦>_<。。要是有耐心，泡个一年味道越发醇厚!我做了两种，小瓶的是用刀压过去了核的，果肉和酒直接接触。两个星期可以喝，我心急，就泡了瓶去核的。
梅.酒.糖的比例是1.1.0.6。糖可以按自己的口味加或减。冰糖选黄色冰糖为优，白酒和米酒都行，要清香型，浓香型会抢了梅的味。酒的度数用25～45度之间的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-10-22
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