巧克力奶油夹心派

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 100g

、

可可粉 20g

、

黑巧克力 50g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 65g

、

植物油 50g

、

泡打粉 1/2小勺（2.5ml）

、

小苏打 1/4小勺（1.25ml）

、

牛奶 60g

、

夹心部分:奶油霜或焦糖奶油霜 120g

、

外层披覆部分:黑巧克力 100g

、

外层披覆部分:黄油 30g

、

外层披覆部分:朗姆酒 1小勺（5ml）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
主料：低筋面粉100g、可可粉20g、黑巧克力50g、鸡蛋1个、细砂糖65g、植物油50g、泡打粉1/2小勺(2.5ML)、小苏打1/4小勺(1.25ML)、牛奶60g夹心部分：奶油霜或焦糖奶油霜120g外层披覆部分：黑巧克力100g、黄油30g、朗姆酒1小勺(5ML)
步骤2/13
首先制作巧克力蛋糕。鸡蛋、细砂糖、植物油（玉米油、葵花籽油均可，不要使用花生油等味道较重的油）倒入大碗，用打蛋器搅打均匀。
步骤3/13
黑巧克力切碎放入小碗，隔水加热并不断搅拌直到溶化。将溶化的黑巧克力倒入第一步的混合物里。
步骤4/13
搅拌均匀。
步骤5/13
倒入牛奶，继续搅拌均匀。
步骤6/13
面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后，筛入第4步的混合物里。
步骤7/13
用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。
步骤8/13
将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小孔，在烤盘上挤出直径约为5CM的圆形面糊。面糊之间要留出足够的距离。大约可以挤42个面糊。
步骤9/13
将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤8分钟左右即可出炉。蛋糕在烘烤后体积会明显变大。
步骤10/13
蛋糕冷却以后，每两块蛋糕中间涂上焦糖奶油霜作为夹心。
步骤11/13
制作外层披覆用的巧克力。黑巧克力和黄油切小块，隔水加热并不断搅拌直到溶化成液态。倒入朗姆酒搅拌均匀即可。
步骤12/13
取一份夹了奶油霜的蛋糕，在巧克力液里快速的蘸一下，使蛋糕均匀的裹上一层巧克力，然后快速取出。
最后一步
将裹了巧克力的蛋糕放在