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菜包子的做法

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菜包子

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500g

、

温水 250ml

、

酵母粉 4g

、

糖适量

、

紫菜适量

、

生菜适量

、

胡萝卜丝适量

、

腌萝卜丁适量

、

香菇丁适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将辅料入平底锅炒8成熟，加盐鸡精调味
步骤2/6 点击查看大图
主料混合揉成面团，醒至膨胀2倍，内里蜂窝状组织.
步骤3/6 点击查看大图
案板上撒面粉，揉面粉排气，至内里的蜂窝状消失，再捏成需要的菜包子馒头形状
步骤4/6 点击查看大图
放案板上，常温醒10分钟左右后，再放入蒸锅中（不开火，凉水中醒10分钟），再小火，观察包子慢慢膨胀到1.5倍，再大火至蒸熟
步骤5/6 点击查看大图
面团擀的不圆，有开裂现象555
最后一步点击查看大图
而且大小不一555，看来需要拿捏好小块面团大小，第一次包这样，嗯，继续努力

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-14

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