雅舍谈吃 ▪ 油焖笋
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梁实秋先生在雅舍谈吃 ▪ 笋中写道：油焖笋非春笋不可。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/2
去除笋异味：用糖水煮熟，洗干净，用糖水浸泡至少15分钟，切条备用。
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最后一步
五花肉切片，热锅凉油，可以多放一些油，炒五花肉，放盐一勺，糖两勺，蚝油，少许，下笋条，加入老抽调色，大火炒匀，少许水改小火，闷到汁被笋吸收，点少许香油，香葱末出锅
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-03-22
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