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鲜奶水果戚风蛋糕的做法

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鲜奶水果戚风蛋糕

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@Tanker 童鞋生日快乐！！！低糖低脂无反式脂肪酸的健康蛋糕。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

淡奶油 300g

、

奶油里的糖 30g

、

各式水果适量

、

低粉 60g

、

糖（四分之一加入蛋黄） 50g

、

色拉油 40g

、

牛奶 40g

、

柠檬汁 3滴

、

鸡蛋 3个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
烤了一个6寸原味戚风，方子看辅料，糖量已经很少，不能再减了。蛋白加了几滴柠檬汁，打的比较狠心，打发的果然理想。翻拌均匀也不消泡。烤了20分钟的样子
步骤2/6 点击查看大图
6寸没有办法总是开裂。40分钟的样子
步骤3/6 点击查看大图
60分钟，慢慢回收了一点。出炉放凉脱模
步骤4/6 点击查看大图
果然这次个子显著增高。小心从中间切开。
步骤5/6 点击查看大图
淡奶油加糖打发。抹上一层奶油，加上水果粒。再涂上奶油抹平，盖上第二层。
最后一步点击查看大图
奶油抹平（虽然总也抹不平），装饰好喜爱的水果即成。注意不要挑选氧化快的水果

小贴士

开始纠结是用承受力强的海绵蛋糕还是口感绵软的戚风，后来夹心之后发现戚风会变结实。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-24

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