松下面包机版 天然酵种 中种法 蜜糖奶白吐司
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制作天然酵种有段时间了,试各种配方和制作方法
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高粉
125g
、
牛奶
60g
、
蜂蜜
25G
、
全蛋
1个
、
盐
2g
、
酵母粉
2g
、
动物黄油
15g
、
100%水粉比例天然酵种
50g
、
高粉
100g
、
牛奶
50g
烹饪步骤
-
步骤1/2
先做中种:所有辅料混合,搅拌均匀,室温下发至2.5倍,放入冰箱过夜(总时长18小时)
-
最后一步
主料和发酵好的中种一起投入面包机,快速酵母放入酵母口。选择软吐司程序。4.8小时后,烤面包出炉
小贴士
可能是天然酵种的缘故,面包酸味较重。下次加入一大勺砂糖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-08
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