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豆腐脑(家庭简易法)的做法

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豆腐脑(家庭简易法)

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豆腐脑即是豆腐花,又称老豆腐,豆花,是利用大豆蛋白制成的高养分食品,主要分为甜,咸两种吃法,另外作调料汤一般为咸味,浇淋上去用调羹挖着吃,直接撒上白糖吃,此为甜口味,卤汁也有地域差异,配料也各不相同,但味道都很鲜美

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10-30分钟 | 切墩(初级)

嫩豆腐(内脂豆腐) 1

、

香菇 1

、

黑木耳 1

、

黄花菜 1

、

鸡蛋 1

、

蒜 1

、

葱 1

、

老抽 1

、

淀粉 1

、

盐 1

烹饪步骤

步骤1/7
嫩豆腐上蒸锅隔水蒸5分钟把蒸出的水倒掉用勺子片入碗中
步骤2/7
黄花菜清水泡发摘去根蒂反复清洗挤掉水份
步骤3/7
香菇淡盐水里浸泡洗去杂质挤干水份切片
步骤4/7
黑木耳清水泡发摘去根蒂用盐搓洗干净沥干水份切丝
步骤5/7
蒜头拍碎切末香葱切碎
步骤6/7
鸡蛋(1个)打散(不加水)
最后一步
炒锅烧热放油放入香菇黑木耳黄花菜翻炒放老抽翻炒加水煮10分钟放盐倒入蛋液,淀粉勾芡,浇在豆腐上撒上蒜末香葱即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-29

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