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秘制小排的做法

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秘制小排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

新鲜排骨大约750克

、

南瓜半个

、

酒鬼花生一小点

、

黑胡椒粉

、

生抽

、

盐

、

八角

、

冰糖

、

玉米淀粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
排骨用少许的盐，适量料酒、黑胡椒粉拌匀，腌制。
步骤2/8 点击查看大图
腌制排骨的过程中，把南瓜切成块，大小如图。
步骤3/8 点击查看大图
入高压锅，先把排骨摆在下面，撒上冰糖，放一个八角，上面盖上南瓜。
步骤4/8 点击查看大图
定时40分钟。
步骤5/8 点击查看大图
这是出锅前的状态。
步骤6/8 点击查看大图
把南瓜一个一个夹出来，在盘子里面摆成圈。
步骤7/8 点击查看大图
排骨捡出之后，把汤汁倒入炒锅（把八角扔掉）加入黑胡椒粉，白糖，生抽，玉米淀粉，调成浓稠的汁，之后加入排骨爆炒，排骨均匀的裹上汤汁之后收汁出锅，倒在南瓜上，撒上花生碎。
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成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-09-14

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