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油焖春笋的做法

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油焖春笋

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10-30分钟 | 切墩(初级)

竹笋 1

、

油 1

、

盐 1

、

葱姜蒜 1

、

白糖 1

、

老抽 1

、

黄酒 1

烹饪步骤

步骤1/5
竹笋剥去外壳，洗净，切段。（老根部分切下另行保存，据说炖汤时可以提鲜）
步骤2/5
竹笋放入加了油、盐的沸水中，汆烫15秒捞出控干。
步骤3/5
热油锅，葱姜蒜爆香后取出，下入竹笋爆炒几下。
步骤4/5
倒入黄酒，盖盖子熏片刻。开盖，调入糖、老抽、盐，翻炒均匀。
最后一步
加入清水或高汤至刚没过春笋，盖盖，大火烧开转小火焖十分钟入味。开盖，大火收汁即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-03-30

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