用臭豆腐乳做臭豆腐
我有一个新潮的老爸,有一天老爸在他的美食微博上转载了一条自制臭豆腐的微博,并自作主张买了一瓶王致和的臭豆腐乳----真的是辣到眼睛的那种味儿啊~~~做到中间有种要放弃的冲动,曾一度怀疑这臭豆腐乳是不是坏了~~事实证明还是不错的,泡豆腐的器皿也很好洗,材料又简单,所以大家不妨试试哈,在家也能吃的小吃欧!(参考: #戳链接#
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步骤1/6
烧一碗开水,放温(水不能太热也不能太凉否则会抑制发酵)。将炒花生捣碎,芝麻炒熟。豆腐切成大小适中,厚度为1厘米的小块。
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步骤2/6
找一个带盖的碗,放入3块臭豆腐乳,用勺子捣成泥,加入适量温水。
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步骤3/6
将豆腐块一块块浸入这个看似恶心的灰色汤水当中。放完后,加入温水至差不多漫过豆腐。
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步骤4/6
盖上盖子,在通风处静置大概一天(时间随意吧,视频上说二三十分钟就可以,因为是温水;为什么是通风你做的时候就知道啦)
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步骤5/6
锅中放油,烧热,一块块加入泡好的豆腐,炸至两面金黄捞出。(炸的时候已经闻不到臭味了,很香呢~这一步是老母做的,我自己表示对炸东西有些木有耐心啊,多谢老母喽)
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最后一步
将上面的酱料混合,稠的话加入适量开水,浇在刚炸好的臭豆腐上,洒上花生碎和芝麻,再根据自己口味洒上辣椒面、孜然粉等,孜然一上小吃的味道就来喽!
炸过的油都黑了,不能用作他用,所以最好不要倒太多的油,少一些一回炸三四个,少量多次,以免浪费。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-03-31
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