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老味道/小炒刀豆丝的做法

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老味道/小炒刀豆丝

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又是刀豆时节，以前外婆在时总是喜欢这道菜，怀念这特别的家乡的老味道。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲜刀豆适量

、

酸刀豆（泡菜坛子里泡过一夜的）少量

、

青椒/干红辣椒三个

、

姜适量

、

蒜适量

、

干花椒粒适量

、

醋适量

、

老抽适量

、

鸡精适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲜刀豆摘去头尾，洗净斜切成丝；酸刀豆斜切成丝。
步骤2/5 点击查看大图
准备其他配料:干辣椒/青椒切成丝，蒜去壳拍一下，蒜切片；再准备好干花椒粒，盐，鸡精，老抽，醋。
步骤3/5 点击查看大图
放猪油/猪肉，下蒜瓣，姜片，干花椒粒，干辣椒丝，煸香加入鲜刀豆丝翻炒一会，中途加盐。
步骤4/5 点击查看大图
七分熟时加入酸刀豆翻炒（因为酸刀豆是咸的，所以不用再加盐），再加入老抽，醋翻炒一会，最后鸡精出锅。
最后一步点击查看大图
装盘了。

小贴士

也可以不加酸刀豆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-12

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