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宿舍扬州狮子头的做法

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宿舍扬州狮子头

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这是一道完成于大学生宿舍中的菜肴

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精选五花肉 500g

、

浓汤宝一个

、

小油菜适量

、

鸡蛋一个

、

生粉少许

、

山东大葱一段

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉洗净后去皮，肥瘦肉要先分开
步骤2/5 点击查看大图
肥瘦肉先切成小丁然后开始剁，要分开剁哦
步骤3/5 点击查看大图
将肥瘦肉馅和在一起，期间加入用葱姜煮好的葱姜水，鸡蛋一个，少许生粉，适量盐，朝着一个方向搅拌，待肉馅上劲（将肉馅用手拉起悬空，肉馅不会断开代表上劲），团成狮子头后放入沸水中定型，撇去沫子，待定型后待用
步骤4/5 点击查看大图
将一个浓汤宝放入开水中煮化得高汤，有条件的话最好自己做高汤，将狮子头放入汤中，大火煮沸后，小火慢炖一小时至一个半小时
最后一步点击查看大图
待出锅前五分钟加入洗好的小油菜就大功告成啦

小贴士

1.五花肉要选择肥6瘦4，这样口感好2.肉馅最好剁的细一些3.和肉馅要朝一个方向搅动4.炖煮的时间一定要够

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-01

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