自制豆腐花（豆腐脑）
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这个也是从豆友那里学来的。上淘宝买了豆腐内脂，很便宜1元20克可以用好多次哦。今天上午刚收到内脂，下午就用豆浆机做豆浆开始我的豆花之旅。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
首先用豆浆机做好豆浆。我是用100克干豆泡发后加入1000ml的水做成的。大概可以做出700ml豆浆
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步骤2/4
豆浆做完后用滤网或纱布过滤。豆渣过滤的越干净作出的豆花就越细滑。
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步骤3/4
豆腐内脂用少量冷开水调化，将豆浆倒入小锅加热到85度，把调化后的内脂放入豆浆搅拌均匀。耐心等待20至30分钟，豆浆凝固就大功告成了。
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最后一步
吃的时候加入葱花、紫菜、虾皮、生抽。喜欢辣的朋友再加点辣油。美味的豆花就可以上桌了。
小贴士
内脂工作需要的温度是摄氏85度左右。豆浆可以隔水加热至85度左右。做豆浆时黄豆与水的比例是1：15。不能再稀了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-01
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