紫薯球（红豆心）
12个
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步骤1/7
把紫薯蒸熟，（可与蜜红豆同时制作，二者所需要的时间差不多）
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步骤2/7
紫薯蒸熟后，剥皮，切成小快，在碗中用勺子捣成泥
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步骤3/7
加入糯米粉，面粉和牛奶/炼乳拌匀
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步骤4/7
戴上手套，崴一勺薯泥放在手心，压瘪
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步骤5/7
包几粒蜜红豆，捏成球
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步骤6/7
紫薯球滚上白芝麻
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最后一步
放进烤箱200度，10分钟
1. 制作蜜红豆：
a. 将提前泡了一夜的红豆，加水放入锅中煮开。
b. 倒掉整锅水，加水，重新煮开。
c. 改小火煮大约40分钟至一小时，直到豆子松软，内陷未露出，关火。
d. 将红豆放入碗中，加砂糖，盖盖子摇晃入味。
2. 蜜红豆： 可用红豆沙，芋头,奶酪等代替
3. 面粉： 不加面粉的话，紫薯球很难捏圆，出烤箱后又会太软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2013-04-03
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