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酱猪脚的做法

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酱猪脚

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咸甜软糯微辣,味浓不油腻, 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶,防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋,麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血,失水性休克有一定的疗效

食材清单加入采购清单

1小时以上

猪脚(猪蹄,猪手) 1

、

姜 1

、

干辣椒 1

、

八角 1

、

桂皮 1

、

冰糖 1

、

料酒 1

、

老抽 1

、

陈醋 1

、

盐 1

烹饪步骤

步骤1/3
猪脚拔毛刮皮冲洗干净, 入沸水焯烫出血水捞出洗去浮沫
步骤2/3
放入煮锅, 加水没过猪脚大火烧开, 放姜, 料酒, 八角(3颗), 桂皮(小片),转小火炖煮90分钟左右取出猪脚留汤备用
最后一步
炒锅烧热放冰糖,转小火待冰糖化开, 放入猪脚, 干辣椒, 老抽, 少量醋,翻炒上色, 倒入肉汤小火炖煮40分钟左右, 放适量盐,关火焖20分钟左右即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-03

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