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焗荔茸西米布甸的做法

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焗荔茸西米布甸

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满记里面很喜欢吃这款甜品，自己做着也很好吃

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西米 30克

、

牛奶 200ml

、

鸡蛋 1个

、

无盐黄油 20克

、

吉士粉 25克

、

细砂糖 30克

、

椰浆 50ml

、

玉米淀粉 10克

、

红薯泥 50克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将25克吉士粉与10克玉米淀粉混合后，倒入15克白砂糖，再倒入适量牛奶冲开，将白砂糖颗粒搅拌至消失。
步骤2/10 点击查看大图
另取一只大碗打入鸡蛋，将做法1中的糊倒入鸡蛋碗中搅拌均匀，制成鸡蛋糊。
步骤3/10 点击查看大图
蒸锅蒸红薯，烧熟后去皮做红薯泥。
步骤4/10 点击查看大图
取一小号煮锅，水开放入30克西米，煮至半透明关火闷至透明。
步骤5/10 点击查看大图
另取一煮锅，倒入余下牛奶，调入余下15克白砂糖，小火加热倒入50ml椰浆搅拌。
步骤6/10 点击查看大图
将2中鸡蛋糊缓慢边倒边搅拌的倒入牛奶中，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
倒入过滤水的透明西米继续搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
全过程用小火煮，最后放入20克无盐黄油，慢慢使之融化搅拌均匀后关火。
步骤9/10 点击查看大图
取焗烤容器，先倒入煮好的椰奶西米液，之后在上面均匀铺上一层红薯泥，最上面倒入椰奶西米液。
最后一步点击查看大图
烤箱预热200度，将布甸放入倒入热水的烤盘中，焗烤约45分钟，表面上色即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-04

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