红烧蹄髈
这道菜有点血泪史,吃完第二天去产检,医生说体重超标,让去营养科。后来发现,原来孕期不能为了吃而吃,要均衡饮食,控制体重,这样才能控制血糖和血压,保证孩子健康长大,挺感谢营养科的医生,按照她给的饮食标准,不仅每天吃的好,身体也轻松多了,排毒也正常,最重要体重控制住了。 不过,这道菜还是做得很香的,第一顿没吃完,后来结成了肉冻,把上面的弄掉,老公觉得香,留着又吃了一顿。那天去买的这个蹄膀,一共两斤左右,整个做的,没有切,而且用砂锅煲了3个多小时。
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步骤1/4
蹄髈放入冷水中加热煮沸,去血水,将肉收紧(大概五分钟)
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步骤2/4
砂锅放入蹄髈,加入切好的红椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、冰糖、老抽
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步骤3/4
加入开水没过蹄髈,盖上锅盖开大火加热至煮沸转用小火慢慢炖;(这个过程要看着一点,不然大火开了后会很容易扑出来)
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最后一步
炖的时间根据情况而定,有的用高压锅做,那就很快了,不过砂锅慢慢炖容易入味更香,看个人喜好。用筷子拨动肉烂了就可以了。(这个过程要注意,火太热,有时蹄髈会粘在砂锅底,所以过程中不停翻动一下蹄髈。)
这道菜,绝对够油够味,要控制饮食,不可吃太多,吃了多运动……哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2013-04-06
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