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清蒸翘嘴鱼的做法

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清蒸翘嘴鱼

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这鱼宁波人叫翘嘴蒡鱼（音），是一种水库里的鱼，肉质较嫩。

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翘嘴鱼 1斤左右

、

料酒 1调羹

、

姜片 6片

、

葱花少许

、

蒸鱼豆豉酱油 2~3调羹

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
将姜片分别放在鱼的下面、鱼肚中及上面，洒上盐、料酒。等锅内水烧开后，放入锅中盖上盖子大火蒸7~8分钟。
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倒入蒸鱼豆豉酱油，在蒸1~2分钟，洒上葱花，再蒸片刻即可。

小贴士

还可以在出锅前在鱼上面浇上热油，就是葱油鱼，但此鱼较油腻，我就没有浇油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-07

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