馒头

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居家带俩宝，抽空爱上做饭。

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面粉 300克

、

白糖 20克

、

耐高糖酵母 3克

、

水 150克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
水150克
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放入白糖
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放入面粉
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在面粉上挖个小洞，放入酵母。
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用面粉盖往酵母
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用筷子顺时针画圈搅动，搅到没有干面粉，上手开揉。
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揉成面团，拿到面板上继续揉。
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揉面大家应该都会吧，五分钟后面团表面变光滑，继续再揉。
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再揉大概10分钟后，感觉面团又软又有韧劲就好了。
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揉好的面团放在盆里用湿布或保鲜膜盖上，放在温暖的地方开始一次发酵。为了加快速度也可以放在烤箱或微波炉里，因为比较密封，温度比室内要高。
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大约一小时后，面团较之前两倍大
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用手指沾面粉在面团中间搓个洞，不回缩就发好了。
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发好的面团里边呈蜂窝状
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发好的面团拿到面板上，先用手使劲压排出里边的空气，然后接着揉光滑，之后分成几个小面团。
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分好的小面团稍稍整一下就是馒头的基型，那个三角的里边包了糖，也可以包豆沙。蒸屉提前抹油防粘，整好型的馒头放好，冷水开火，大火开锅转中火20分钟关火，这时别着急打开锅盖，用余温再闷5分钟，开锅了。
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老公不喜欢吃甜的，这是我另外发的面，不放糖，放一小撮盐，然后做成花卷。
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注意糖三角一定要把口收紧，这是没收紧的后果。
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花卷造型比较难看，不过不影响口感。