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卤蛋的做法

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卤蛋

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 15个

、

老抽适量

、

生抽适量

、

大料适量

、

桂皮适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鸡蛋擦干净表面，放入冷水锅中煮熟。水开后三分钟关火，焖5分钟即可取出。过凉水冲洗后包好皮待用。
步骤2/4 点击查看大图
煮鸡蛋水中加入两个大料、少量花椒、一汤勺生抽、两汤勺老抽、一小片桂皮、3片香叶、适量盐，少量花茶叶煮开20分钟。
步骤3/4 点击查看大图
将包好皮的鸡蛋均匀涂抹上一层老抽酱油后放入锅中继续煮1个小时。
最后一步点击查看大图
1小时候关火，鸡蛋不要捞出，继续放在卤汁里泡着，第二天捞出即可。平时放在冰箱里保存。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-04-11

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