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无敌巨好吃的减脂【番茄炖牛腩】的做法

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无敌巨好吃的减脂【番茄炖牛腩】

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味美汤浓，酸甜开胃，而且热量适中，218大卡（以100g可食部分计），很适合现在减肉期间食用哦，制作过程一点也不复杂，不妨试试看。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 500g

、

洋葱半个

、

大番茄 2个

、

姜片 4片

、

葱段几段

、

肉桂 1个

、

八角 2个

、

香叶 2片

、

盐适量

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

番茄酱（或番茄膏） 2大勺

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备好，牛腩提前浸泡半小时出血水，中途多换几次水。
步骤2/9 点击查看大图
牛腩冷水下锅，加姜片和葱段，料酒煮5分钟左右，捞出后冲洗掉浮沫，沥水备用。
步骤3/9 点击查看大图
冷锅热油，倒入干净的牛腩，翻炒几下，放入香料：肉桂、八角和香叶，翻炒出香味后，加入适量开水，没过牛腩，加入生抽和老抽，大火煮沸后，转小火盖上锅盖炖煮1小时。
步骤4/9 点击查看大图
番茄顶端划十字刀，放入沸水中，烫30秒，捞出后撕去表皮。
步骤5/9 点击查看大图
切成小块，将半个洋葱也切成小块备用。
步骤6/9 点击查看大图
炖锅倒入少许油，加热后，放入洋葱和番茄（留几块最后放），炒出酱汁，撒少许盐和黑胡椒，再加两大勺番茄酱或番茄膏，增加汤汁的浓稠。
步骤7/9 点击查看大图
将炖软的牛腩，倒入上面的番茄锅里，煮沸后，转小火，这时候品尝下汤汁，看是否需要调味，盖锅盖继续炖煮半小时。
步骤8/9 点击查看大图
汤汁变浓稠后，出锅前放入剩下的番茄煮软后，再撒少许黑胡椒（也可不加），关火。
最后一步点击查看大图
装盘后撒入少许葱花或香菜，即可享用啦。

小贴士

番茄酱含糖，所以烹饪中我就没有再加糖，爱吃甜味的可添加白糖或冰糖都可，牛腩需要炖时间久一点才会软烂，可用高压锅，速度会快点哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

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