猪肉茄子馅包子
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步骤1/8
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酵母放入30度左右的温水中划开，加入到面粉中，活成面团，发酵一个小时左右，面团发到两倍大。
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步骤2/8
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茄子去皮切成小丁。
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步骤3/8
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肉馅中，加入3克盐，少许白胡椒粉，一勺香油，蛋清1个，葱姜蒜末适量，再加入茄子丁拌匀。
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步骤4/8
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发酵发的面团在案板上揉一揉排气，揉成长条状，再分成50克左右大小的小剂子。
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步骤5/8
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按扁擀成皮。
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步骤6/8
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包入馅儿。
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步骤7/8
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锅中放水，屉布提前用水浸湿，拧一下不要拧得太干，铺好屉布，包好的包子上锅二次饧20分钟左右。
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最后一步
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开火，大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀盖，等两三分钟后出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-04-03
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