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肠仔包的做法

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肠仔包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 500克

、

干酵母 5克

、

盐 5克

、

白糖 100克

、

黄油 50克

、

牛奶 260克

、

奶粉 30克

、

脆皮肠数根

、

表面刷牛奶适量

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/15 点击查看大图
除了黄油，其他材料全部倒进盆里，加入牛奶，每个牌面粉吸水量都不一样，边搅边我牛奶
步骤3/15 点击查看大图
搅拌成光滑的面团。
步骤4/15 点击查看大图
加入软化好的黄油。
步骤5/15 点击查看大图
揉到完全阶段，如出手套膜这样就行。
步骤6/15 点击查看大图
取出面团发酵一个小时，发至两倍大，手指沾面粉插进面团里面，面团不回缩，也不塌陷，这样的面团就发酵刚刚好。
步骤7/15 点击查看大图
大面团排气，面团每个分成50克醒10分钟。
步骤8/15 点击查看大图
面团擀制长蛇状。
步骤9/15 点击查看大图
卷起来包住脆皮肠。
步骤10/15 点击查看大图
发酵至两倍大，室温34度大约一个小时，用手指轻轻按下面团，并有微微的回弹，这样为之发酵好。
步骤11/15 点击查看大图
刷上牛奶，上面挤一点点沙拉酱，这样会更好吃，不喜欢的可以不挤。
步骤12/15 点击查看大图
提前预热烤箱10分钟，180度烤20分钟。
步骤13/15 点击查看大图
面包出炉，趁热刷上黄油，移到网盘晾凉。
步骤14/15 点击查看大图
超级拉丝，超级柔软的，肠仔包就做好了。
最后一步点击查看大图
吃不完，放置手温，可以用袋子装好，室温保存就好了，三天之内吃完，急冻可以放一个星期，想吃的时候回一下炉就可以。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-03

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